Rumianą zasmażkę z 5 dag masła i 5 dag mąki rozprowadzamy stopniowo 1 litrem zimnej wody. Po dodaniu 1 łyżeczki kminku i 1 ząbka czosnku zupa gotuje się 20 minut. Następnie należy utrzeć 10 dag sera [np. tylżycki, gouda lub ementaler) i rozmieszać w 1 1/2 szklance ‘”innego mleka. Wlać do zupy i jeszcze raz mocno podgrzać, ale już “e gotować. Jako przyprawy: sól, pieprz i jeśli kto lubi gałka muszkatołowa. Oddzielnie podajemy ciepłe, rumiane grzanki z żytniego Chleba.