60 dag ziemniaków po obraniu i umyciu pokroić w drobną kostkę. 1 pętko włoszczyzny bez kapusty, ale za to z podwójną porcją selera, rów-jeż obrać i pokroić drobno. 5 dag masła lub 2 łyżki oleju roślinnego rozlać na patelni i w tym tłuszczu przesmażyć lekko włoszczyznę ‘ziemniaki. Potem wszystko gotuje się w 1 1/2 litrze wody z dodatkiem i małych suszonych grzybków. Po ugotowaniu zupę należy przetrzeć zaprawić mieszaniną z pół szklanki śmietany i 1 żółtka. Dodać soli, pieprzu i odrobinę gałki muszkatołowej. Na talerzu posypać drobno posiekaną nacią pietruszki, a w sezonie koperkiem.